La Pizza Rustica Napoletana

…con la pasta frolla dolce.   E’ tra le cose più buone della cucina napoletana, ho paura che finisca tra i ‘piatti dimenticati’, pare che l’accostamento tra la pasta dolce e il ripieno salato risulti un po’ azzardato per i palati moderni.  Io la preparo spesso e volentieri, l’adoro. Metto qui la ricetta per diffonderla…

Il Casatiello Sfogliato

Si prepara il sabato santo per la domenica di Pasqua e si serve con gli antipasti: ricotta salata, fave fresche (crude), salame di Mugnano e affettati vari, uova sode… ma in genere appena si è raffreddato un po’…”vediamo com’è venuto….” e la metà si fa fuori con la cena del sabato, quindi preparatene 2, anche…