Le Crocchette di Quinoa

…per dare fondo alle scorte di questo non-cereale che adesso è tanto di moda, cosa c’è di meglio della crocchettizzazione? sapori nostrani e frittura profonda! Ho lessato 150g di quinoa, scolata bene e fatta raffreddare. Ho tritato 2 zucchine e le ho aggiunte alla quinoa, insieme a 100g di tofu morbido sbriciolato. Ho mescolato bene…

Le Polpettine di Tofu e Cavolfiore

Ho arricchito queste polpettine vegane con del tofu, per dare un apporto proteico. questi sono gli ingredienti: la metà di un grosso cavolfiore, un panetto da 250g di tofu morbido, 4 fette di pan carrè frullate, 2 cucchiai di farina di ceci, uno spicchio di aglio, 2 cucchiai di farina di mandorle, 2 cucchiai di…

Le Polpette di tofu e zucchine

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