L’Hummus

una ricetta mediorentale, perfetta per mangiare legumi d’estate Hummus in arabo vuol dire ceci, ed è una densa crema di ceci frullati diffusa in tutto il Medio Oriente, e servita con verdure crude, insalatine e crostini di pane, pita o focaccia.  Un barattolo di ceciun cucchiaio di tahiniil succo di un grosso limoneuno piccolo spicchio…

Fattush, una insalata libanese

Fresca, croccante e profumata, il Fattush è una insalata di origine mediorientale, adatta ai climi caldi, quando c’è bisogno di freschezza e tante vitamine per combattere il caldo. Questa è la versione che mi ha dato Jean-Michel, del blog Cucinare Lontano, ve ne ho già parlato…  Mi dice: “Letizia, è molto semplice: pomodori, cetrioli, peperoni…