Patate e Cavolfiori in technicolor

Il fatto è che mi piacciono i colori… anche a tavola! E poi anche l’occhio vuole la sua parte, o no? Ma quando cuoci un cavolfiore viola… diventa blu! Il blu nel piatto non mi sembra tanto appetitoso. Poi ho scoperto che a contatto con l’aceto riprende il suo bel colore caldo. E’ un’insalata semplice,…

l’Insalata di Arance e Finocchi

Quando mia nonna la preparava, noi bambini avevamo un moto di orrore… ma come, le arance col sale e olio… giammai!!! Poi crescendo i gusti cambiano, la curiosità aumenta, i ricordi riaffiorano. Ed ho cominciato a prepararla anche io, specialmente per i pranzetti domenicali con la mia amica Ida… ne siamo entrambe appassionate, è fresca,…

L’Insalata di peperoni arrosto e riso rosso

Yotam Ottolenghi colpisce ancora! Ho preso l’ispirazione per questo piatto da Plenty, un bellissimo libro di Ottolenghi, con delle fotografie pazzesche! Ho modificato leggermente la ricetta: 2 peperoni, gialli e rossi, da arrostire e spellare 150g di riso rosso 3 cipollotti affettati finemente cubetti di feta una decina di olive di Gaeta una manciatina di…