La Sacher Torte

Questa ricetta me l’ha data la signora Frida, madre di un mio amico, austriaca di Vienna. Viene molto bene ed ha avuto i complimenti dal pasticciere di un notissimo e raffinatissimo ristorante napoletano, nonché insegnante alla scuola alberghiera. Ingredienti per circa 15 porzioni (poi dipende da quanto le fate grandi) 150g farina 00 (o metà…

I Cannoli Siciliani

Nella mia famiglia sono un’istituzione… del resto io… Montalbano sono… 😀 e mia nonna, agrigentina trapiantata a Palermo e poi a Napoli, li preparava ogni anno, a Natale. E’ venuto il momento di mettere nero su bianco la ricetta ed il procedimento, così posso mettere da parte un vecchio foglietto con le dosi, che io…

La Linzer Torte, un dolce del nord col profumo del sud.

Anni e anni nascosta in un file, la ricetta di questa torta mi è venuta in mente all’improvviso, forse perché avevo un barattolo di marmellata di frutta rossa aperto da un po’… ciliege, fragole e prugne rosse, una marmellata fatta questa estate per svuotare il frigo. Leggo la ricetta e mi ricordo che ho delle…

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