Le Crocchette di Quinoa

…per dare fondo alle scorte di questo non-cereale che adesso è tanto di moda, cosa c’è di meglio della crocchettizzazione? sapori nostrani e frittura profonda! Ho lessato 150g di quinoa, scolata bene e fatta raffreddare. Ho tritato 2 zucchine e le ho aggiunte alla quinoa, insieme a 100g di tofu morbido sbriciolato. Ho mescolato bene…

Le Polpette di cereali

  Vi dò le dosi per una porzione, che potrete moltiplicare secondo la necessità. 5-6 cucchiai colmi di fiocchi di cereali brodo vegetale caldo 1 uovo piccolo 1 cucchiaio di olio 1 cucchiaio di latte (o latte vegetale senza zuccheri aggiunti) 1 cucchiaio di pangrattato 1 cucchiaio di parmigiano (anche vegano) aromi a volontà a…