Un’Insalata di Riso

non la solita, e nemmeno il solito “riso con le verdurine”… E’ un piatto freddo, molto appetitoso e fresco, preparato con riso Basmati e verdure fritte. Si, fritte! Ogni tanto se po’ ffa’! Gli ingredienti sono pochi e semplici: 500g di riso Basmati 3 grandi melanzane lunghe 6 zucchine medie 3 peperoni, uno rosso, uno…

Il Tortino di riso Basmati

Quasi un riso in bianco, ma molto più buono… Questo è modo di cuocere il riso Basmati che ho imparato da una amica iraniana. E’ una versione molto semplificata del Riso Tadig, una preparazione classica della cucina Persiana. Si può usare per accompagnare verdure, spezzatini, carni o pesci in umido… insomma può sostituire il pane…