Le Schiacciatine di farina di ceci

Non fatevi mancare mai la farina di ceci! Se ne possono fare piatti buonissimi, proteici e molto nutrienti! Gli ingredienti sono semplicissimi: farina di ceci, acqua, un po’ d’olio, tante erbe aromatiche sale. Per ogni porzione vanno bene 3 belle cucchiaiate colme di farina di ceci. Mettetela in una ciotola ed aggiungete un pochino d’acqua,…

Le Pizzette da buffet

… quelle morbide morbide, che si sciolgono in bocca… Per me la pizzetta veramente buona deve essere piccola e morbidissima, la salsa di pomodoro dolce e profumata e il fiordilatte morbido e succoso… Con mia zia Michelle abbiamo fatto infiniti esperimenti per raggiungere questo risultato, frutto di alcuni passaggi fondamentali… ma veniamo alla ricetta, per…

La Pasta da Rosticceria Siciliana, la conoscete?

Io ho imparato a farla dalle mie amiche palermitane… è un impasto molto usato in Sicilia per tutte le preparazioni da rosticceria, salate, ma spesso anche dolci.  Queste le dosi per realizzare l’impasto: 1 kg farina 0 100 gr zucchero 100 gr strutto (per una versione vegan usare 90g di olio d’oliva) 30/35 gr sale…

Labneh… crema di formaggio fai-da-te

Ho avuto la ricetta del Labneh dal mio vicino di casa palestinese, ed è una delle cose che adoro preparare, anzi, mi diverte proprio! Ci serve solo un chilo di yogurt intero ed un pizzico di sale. Dobbiamo poi procurarci una garza sottile, un colino di plastica ed una ciotola nel quale inserirlo, che non…

Le bombette salate

Per un aperitivo, una festa per bambini (ma anche per gli adulti), preparo spesso queste bombette salate ripiene di prosciutto, salame e formaggio. Sono molto semplici, saporite e l’impasto si prepara senza troppi impazzimenti.