la Pizza fritta… all’insalata!

Come una fresella… ma con la pizza fritta a pezzi!

A Napoli la fresella variamente condita, è laregina dell’estate, ma possiamo fare un cambiamento? vogliamo sostituire, ogni tanto, la fresella con qualcosa di più divertente e festaiolo? La pizza fritta a pezzi. Vero comfort food.
Basta fare un po’ di pasta per pizza (oppure compratene mezzo chilo dal panettiere, se non avete voglia di impastare), stenderla col matterello, tagliarla a pezzi e friggerla. Stop.

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Frittura in olio profondo, fino a doratura… meglio in friggitrice e meglio ancora se la friggitrice la potete mettere sul balcone… 😀

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Si lasciano asciugare bene i pezzi di pizza su carta assorbente e intanto si prepara il condimento, la concia…

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Pomodori, olive, capperi, tonno, mozzarella o fiordilatte, acciughine, tanto basilico, origano, sale e pepe. Ma anche qualche carciofino sott’olio, arricchitela come volete. Olio poco… un filino. Mescolate tutto, e aggiungete la pizza fritta.

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Il fritto fa festa, fa allegria, questo è un piatto che porta veramente gioia a tavola.
Provatelo per cena, per una serata informale tra amici, come antipasto per una cena all’aperto. pizzafr4

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2 commenti Aggiungi il tuo

  1. pikaciccio ha detto:

    Che voglia di mangiarla … subito però

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